joi, 29 decembrie 2011

Prajitura cu mere


O prajitura cu mere, care ne aminteste de vestita placinta cu mere, care se face fie cu 1 pachet de unt, zahar si oua,  fie cu 1 cana de zahar, 1 de lapte si oua, sau cu foietaj pe baza de osanza sau margarina si multa faina.
 Iata o reteta de prajitura cu mere, savuroasa si foarte sanatoasa

RETETA: Blatul: 4 mere, 1/2 lingurita scortisoara, 10 linguri de stafide hidratate se pun in blender si se mixeaza nu foarte fin. Peste  aceasta compozitie se adauga faina proaspata de seminte de floarea soarelui crude, pana obtinem o consistenta utila pentru blat. 
Glazura:  peste 3-4 linguri de faina de nuci bine stoarse  (rezultata in urma obtinerii laptelui de nuca/stafide/alune, am adaugat suc de sfecla rosie

miercuri, 28 decembrie 2011

Tort de ciocolata cu portocale, o minune culinara


Am plecat de la o reteta a Ligiei de prajitura cu coji de portocale confiate si de la dorul de "tavalita" o prajitura clasica cu multa nuca, care era printre preferatele mele.
Iata ce a iesit, mama, fratele si cumnatica mea care nu-s nici macar vegetarieni  convinsi (dar cocheteaza cu ideea de vegetarian si vegan) au savurat cu placere acest desert

 
RETETA: Blatul 2 cani de nuci hidratate procesate dupa cum urmeaza:  1 cana de nuci se proceseaza in robotul cu lama S pana obtinem o crema cu textura nu foarte fina (ca si cum nucile ar fi zdrobite ); 1 cana de nuci + 350 ml apa de izvor se proceseza in blender pana obtinem laptele de nuca, vom folosi deci faina de nuca rezultata in urma stoarcerii laptelui de nuci (pe care il folosim conform retetei de mai sus). Crema (glazura): 3 linguri de ulei de palmier, topit pe baie de aburi + 3-4 linguri de carob+3-4 linguri de miere. 3 porocale dulci
Ansamblare: cele 2 cani de nuci se amesteca cu cele 3 porocale taiate cubulete, si cu mai mult de jumatate din crema de cacao, asezam compozitia intr-un inel culinar, sau o modelam dupa pofta inimii (rotund sau dreptungiular, se modeleaza ff usor), si la final o glazuram cu ceea ce a mai ramas sin glazura (trebuie sa fie inca calda).

luni, 19 decembrie 2011

Cum a fost la primul curs de Hrana Vie din Rm Valcea.

O zi superba de toamna tarzie (27.11.2011), emotii si sperante. Primele ore ale diminetii s-au scurs cu viteza iubirii (am spalt, am curatat si am aranjat toate fructele, legumele si semintele). Ora 13 a sosit, cursantii au si venit. Totul a decurs intr-o ambianta calda, placuta plina de energii pozitive si creative. Eu m-am simtit extraordinar. Pe cei 13 cursanti minunati i-am simtit aproape de mine, calzi si doritori sa invete, sa impartaseasca si sa daruiasca din cunostintele dobandite.
Cel mai mult ma bucurat faptul ca a doua zi familia Proca din Sibiu mi-a dat de veste ca a preparat lapte de nuci.
Au mai trecut cateva zile si Mihaela, m-a anuntat printr-un email ca a facut ciulamaua de ciupercu si prajitura cu mere, cu care si-a incantat familia.
Intre timp, doamna Maria mi-a cerut sa-i scriu o lista in care sa trec cam tot ceea ce-i nevoie sa avem in bucatarie atunci cand ne hotaram sa adaugam cat mai multa Hrana Vie la meniul zilnic al familie noastre.
Ma declar multumita, mai ales acum cand familia Proca a cerut sfaturi in ceea ce priveste prepararea cipsurilor raw vegan din gulie si a prins a cauta cum sa faca rost de un saculet de stors laptele preparat din nuci si seminte.

Pe scurt cam asta-i ce am avut eu de spus despre primul curs de Hrana Vie de la Rm. Valcea. Amanunte despre retete deocamdata puteti gasi pe grupul de Hrana Vie (fara foc) de pe Facebook