luni, 23 ianuarie 2012

Supa crema de telina

Asa o supa savuroasa si parfumata mai rar, eram oricum fan salata de telina cu multa maioneza si carne de pui, dar iata ca am gasit repejor inlocuitori pe masura...gasiti reteta de salata de telina aici http://www.esentadesanatate.blogspot.com/p/dieroterapia.html

RETETA: 1/2 telina de marirea uni pum bine spalata si curatata, se da pe razatoare frumusel si se "cufunda" in baia alba a unei  cani de lapte de migdale, adaugam 1-2 catei de usturoi pisati, nitica sare, 1 lingura ulei de masline presat la rece si cateva fire de patrunfel verde. Punem tot amestecul in blender, mixam bine si supa crema este gata. 
Sotul meu s-a declarat multumit de aceast supa, cea pe baza de cocos nu-i prea face cu ochiul, oare care sa fie motivul....! 

duminică, 22 ianuarie 2012

Tort panza de paianjen

Denumirea tortului deriva tocmai din decoratinuea pe care am facuta-o intr-o mare fuga.

  
RETETA: Blatul: 1/2 cana faina de migdale (ramasa de la laptele de migdale), 1/2 cana fulgi de cocos din comert, 10 curmale fara samburi bine hidratate, 1 lingura tarate de psyllium. Cumalele cu putina apa se pun in blender si se mixeaza foarte bine, adaugam faina de migdale si fulgii de cocos, mixam de cateva ori si gata blatul.
Crema: 1 cana caju hidratat 2 h, sucul de la 1 portocala jumate, 1 lingura miere, totul la blender si gata crema.

ANSAMBLARE: Intindem blatul pe o forma de tort sau intr-un inel culinare, adaugam crema si ornam dupa cum ne tine imaginatia.

Am servit-o pe mama soacra si a ramas incantata, de Craciun nu "s-a lipit" de nimic din ceea ce am bucatarisit eu....ma declar multumita , am castigat o batalie.
Salata verde cu seminte si radacinoase

O salata verde de la piata poate fi un adevarat festin, atunci cand ii dai importanta cuvenita. Asa ca iata cum am "imbrobodit-o " !
  

RETETA: 1 capatana salata verde bine spalata si taiata sau rupta, peste care am pus cativa samburi de nuca zdrobita, cateva seminte de in hidratate, masline, morcov ras, telina rasa, sare si ulei de masline presat la rece.
Cum sa rezisti unei asa salate? o nebunie verde-n culori diverse.

marți, 17 ianuarie 2012

Miniprajituri din mix de seminte

Am conceput aceasta reteta plecand de la reteta de biscuiti, gandindu-ma ca voi economisi timpul "dedicat" deshidratarii biscuitilor. Miniprajiturelele sunt facute din seminte de dovleac decorticate, nuci si seminte de floarea soarelui. Aceste prajituri nu sunt doar un desert savuros ci si o gustare satioasa.
  
RETETA: parti egale din fiecare dintre ingredientele enumerate mai sus, inmuiate pentru 8-10 h, bine scurse de apa, se pun in blender si se mixeaza nu foarte fin. Adaugam tarate de psyllium pentru a se lega compozitia si carob/roscove pentru culoare si savoare. Intindem o foaie groasa si portionam in forme variate.
GLAZURA: miere bine amestecata cu pudra de roscove/carob 
Biscuiti din mix de seminte

Acesti biscuiti sunt facuti dintr-un mix de seminte care ajuta digestia dar si ofera organismului o multitudine de elemente nutritive.
 
RETETA: 1 ceasca seminte de foarea soarelui crude decorticate, 1 ceasca seminte de susan, 1 ceasca de stafide. Aceste ingrediente se pun la inmuiat 6-8 ore dupa care se scurg de apa si se pun in blender, adaugandu-se 2 linguri seminte de in, 2 linguri mac si 1 lingura tarate de psyllium. Totul se mixeaza in blender pana obtinem o consistenta nu foarte fina. Optional se poate adauga carob, vanilie sau o alta aroma preferata. Acest aluat se intinde pe o hartie de copt si se portioneaza dupa plac, dupa care se introduce in deshidrator sau pe calorifer pentru 7-8 ore.

duminică, 15 ianuarie 2012

BOMBOANE DE CIOCOLATA


Reteta aceasta a iesit cel mai bine, am mai incercat cateva retete dar ceva le lipsea, asa ca iar am mai citit si iata ca rawmona pe blogul ei m-a luminat...Eu am modificat foarte putin reteta, in loc de unt de cacao am pus ulei de palmier. Rezultatul satisfacator, bomboane moi si cremoase, diferenta se vede si in poze!.



Primele doua incercari de bomboane raw

A treia incercare de bomboane raw

  
RETETA: 1 lingura miere, 2 linguri carob/roscove, 4 linguri ulei de palmier. Mai intai am omogenizat carobul cu mierea, a iesit o crema neagra consistenta si delicata. Apoi am topit uleiul de palmier pe baie de aburi si am adaugat pe rand cate 1 lingura din acest ului peste crema de roscove. Pentru a putea "turna" compozitia in formele dorite am pastrat vasul tot pe baie de aburi cu aragazul oprit (temperatura nu trece de 38  de grade). Cu rabdare se toarna bomboanele in forme, le dam la congelator pt 30-60 de minute si iata minunea. Am pus si samburi de nuca in cateva dintre bomboane, am turnat jumatate din compozitie, am pus samburele si apoi a doua jumatate din compozitie


sâmbătă, 14 ianuarie 2012

SALATA CU VARZA MURATA
O salata foarte interesanta la gust si in acelasi timp apropiata de gustul traditional romanesc. A fost mama mea pe la noi si s-a minunat de aceasta salata, i-a placut foarte mult, plus ca au mancat-o cu placere si baietii (sotul si baietelul). Varza murata a facut toata reteta.


RETETA: faina de nuca ramasa in urma obtinerii laptelui de nuca, 1 ceapa rosie, 1-2 morcovi rasi, 1 pastarnac potrivit, 1 bucata varza murata (adaugati carza murata dupa gust), 2 linguri ulei de masline, 1-2 linguri fulgi de drojdie uscata inactiva, alge de mare. Toate ingredeientele de proceseaza in blendar pana ajung  la consistenta dorita.
Pilaf de conopida
Un pilaf delicios, fara orez, doar din conopida, ardei rosu, usturoi si fulgi de drojdie de bere.
Dupa cum se vede in poza, dintr-o portie maricica au mai ramas 2 linguri de pilaf pe care le-am fotografiat
 
RETETA
Simpla si consistenta, 1 conopida cosmetizata si blendaruita dar nu foarte fin (sa aiba o textura asemanatoare orezului), 1 ardei rosu, 3-4 catei de usturoi pisati, 1 lingura fulgi de drojdie uscata, inactiva, putina sare de mare si 1-2 linguri ulei de masline


luni, 9 ianuarie 2012


Cursul nr.2 de Hrana Vie (fara foc), Rm Valcea 29.01.2012, ora 13
Bucate alese pentru Revelionul Intarziatilor

Partener http://www.eujuicers.ro
Dupa nenumaratele mese indestulatoare servite in aceste zile de sarbatori crestine, imperios se simte nevoia trupeasca si sufleteasca pentru ceva „usor”, asa ca la fix pica hrana vie, plina de enzime, vitamine, fibre si minerale.
Din cuprinsul cursuui:
-Beneficiile unei alimentatii bazate pe Hrana Vie;
-Notiuni introductive despre combinarea alimentelor si nu numai;
-Prepararea practica a mancarii fara foc;
-Recomandari pentru micul dejun, pranz si cina;
-Degustarea,  parerile degustatorilor, schimbul informationale, etc.

Din meniu:
-Limonada cu ghimbir si lamie
-Nectar steaua divina din lapte de orez integral & nuca, cu banane si carob
-Mic dejun cu avocado
-Supa crema cu telina
-Salata cu seminte incoltite
-Chiftele „prajite” cu boia dulce
-Painici cu hrisca si pateu cu ceapa rosie
-Sarmalute-n foi de varza
-Tort de ciocolata cu portocale
-Bomboane cu ciocolata

Meniul poate varia in functie de inspirati, cum tot timpul sunt in cautarea combinatiilor „perfecte” poate aparea ceva nou sau disparea ceva din lista data.

De data aceasta sper sa am timp, pentru a prepara cateva sortimente de dulciuri care  pot fi cumparate la plecare.
Locatia
Blocul Vepex (cu Raiffaisen Bank la parter), et 2, Bd. N. Balcescu colt cu Univ. Ctin Brancoveanu, la intrarea in Dovali
Pretul
50 lei daca aduci inca un prieten  pretul va fi
40 de lei /persoana

Confirma participarea 0762650782  murgeamarina@yahoo.com

Durata cursului
 3-4 h (sigur ne vom mai intindem la discutii, placerea este a noastra a tuturor).
Surprizele
O vom avea printre noi pe Ligia Pop prin intermediul celor trei minuni de carti ale ei, pe care desigur le puteti rasfoi si cumpara: http://ligiapop.com
Alte cateva materiale informative, si saculetii pentru strecurat laptele.
Sigur va fi alaturi de noi si Mnoela cu ale sale cosmetice vegetale hand made http://www.mnoela.ro

sâmbătă, 7 ianuarie 2012


Mic dejun satios si sanatos I
2 linguri de seminte crude de floarea soarelui, 1-2 linguri de stafide, samburii de la 3-4 nuci, 3 linguri de fulgi de secara, 1 lingurita de seminte de in, 1/2-1 lingurita tarate de psyllium si 1/2-1 lingurita pudra de roscove/carob. Peste acest amestec se pune seara apa cat sa le scufunde iar dimineata se consuma cu bucurie.




Mic dejun savuros si sanatos II
2-3 linguri de seminte de susan, 1-2 linguri de stafide, peste care se pune seara apa cat sa le scufunde. Dimineata se pun in blender impreuna cu  1 avocado. Nu este neaparata nevoie de blender, avocado se poate marunti cu furculita si se adauga peste susanul si stafidele bine scurse de apa.  Mixarea in blender confera amestecului o consistenta cremoasa care ne poate incanta peste masura.

joi, 5 ianuarie 2012

Sarmalute-n foi de varza fara foc


La vremuri noi, sarmalute noi. Daca de sarbatori nu am reusit sa fac sarmale Raw Vegan, acum la inceput de 2012 nu am mai amanat, si minunea s-a intamplat, sarmalele fara foc sunt "bune foc" cum spune o vorba romaneasca.

RETETA
Dupa cum se vede si-n fotografie nu-i prea complicata. 150 g seminte crude de flaorea soarelui decorticate si hidratate peste noapte, se pun in blender si se proceseaza pana se obtine o pasta fina. 1-2 morcovi potriviti dati pe razatoarea mica, 1 rdacina de patrunjel mare data pe razatoarea mica, 1 ceapa rosie mare tocata marunt la cutit, 2 fire de menta (productie proprie din ghiveciul de pe balcon, si ceva patrunjel verde tot productie proprie), sare dupa gust, sau alte condimente dupa preferinta fiecarui bucatar.

Foile de varza  se aleg dupa forma dupa chip, eu am preferat foile de la suprafata verzei fiind mai bine murate si mai fine, oricm am trecut (rulat) peste fiecare foaie de varza cu un borcan, pentru a le conferi supletea necesara unei asa sarbatori culinare.

Sarmalele se inveles la fel ca cele calsice, aic nu-i bai ca orice bucatar cunoaste tehnica.
 Pofta ce-am poftit a fost mare si sarmalutele pe masura, au avut mare succes si la sotul meu care numai ce se desfatate de sarbatori cu clasicele sarmalute din carne de porc.